Italiensk gastronomi
Jørgen Lund har vært medlem av ONAOO – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva – den nasjonale olivenoljesmakerforeningen i Italia, siden 2005. Medlemskapet forutsetter at man har eksamen fra ONAOO sin skole i Imperia/Liguria. Jørgen gjennomførte grunnutdanningen med eksamen våren 2005. De 3 siste årene har han fulgt et undervisningsprogram på høyere nivå og avlegger eksamen som «ONAOO Profesjonell Olivenoljesmaker» høsten 2017. (mer…)
«Olivenolje – et panorama av aromaer, smaker og helse»
ved Jørgen Lund, Assaggiatore ONAOO – Norges eneste utdannede olivenoljesmaker (Italia 2005).
Ekstra jomfru olivenolje er verdens eneste matvare med lovregulerte krav til smaken – visste du det? I løpet av denne timen vil du lære hvordan ekstra jomfru olivenolje produseres og klassifiseres. Hva er kvaliteter og hva er defekter i olivenolje? Hva kjennetegner en god ekstra jomfru olivenolje? (mer…)
Den økologiske ekstra jomfru olivenoljen TERRA fra Frantoi Berretta på Siciliahentet hjem en ny gullmedalje i årets utgave av olivenoljekonkurransen BIOL i Italia.
I år var det ca. 400 deltakere. TERRA fikk også gull i BIOL i 2013. Livio Norge har samarbeidet med denne produsenten på Sicilia i 6 år. Oljene er «kvalitet på øverste hylle» og de har blitt svært godt mottatt både av butikker og restauranter her hjemme. (mer…)
Lær om produksjon, klassifisering og smaking av
Ekstra Jomfru Olivenolje ogBalsamicoeddik fra Modena.
En smakfull reise gjennom Italia fra nord til sør! (mer…)
Er du glad i olivenolje? Vet du hvordan en god olivenolje skal smake? Vil du vite mer?
Livio Norge holder olivenoljekurs i butikken til Den Gode Smak i Molde onsdag 27. januar
kl 19.00 – 21.00 (mer…)
Livio Norge deltok på CIOOA i juni 2014.
– Les avisartikkelen…
